소고기 국밥 (종진 맹태영 첫 번째 시집)
맹태영 저 | 북랩 | 20150909
원 → 9,900원
소개 『소고기 국밥』은 저자가 8년 전 아들의 병마로 불법과 인연을 맺으며 한 줄씩 적었던 글들과 2년 전부터 카카오스토리에 써 왔던 작품들을 모아 엮은 책이다. 인터넷공간에서 세대를 가리지 않고 잔잔한 호응을 얻었던 시인 만큼 많은 독자들의 공감을 얻을 것으로 기대된다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791155857410
나는 소고기입니다
김주연 저 | 씨드북 | 20231211
원 → 13,680원
소개 호기심과 감정을 가진 생명, ‘소’의 짧은 삶 이야기
오늘의 식탁 위에 한 생명의 희생이 있었음을 깨닫게 하는 책
손질된 고기를 먹을 때, 우리는 그 고기를 내어 준 동물이 한때 생명을 가진 존재였음을 인식하고 있을까요? 그리고 그들의 삶은 어땠는지 떠올려 본 적 있을까요?
『나는 소고기입니다』는 한 소가 세상에 태어나 고기가 되어 우리 식탁에 오르기까지, 어떤 삶을 살았는지 따라가 보는 수필 같은 이야기입니다. 세상을 향한 호기심과 반가움, 두려움 등 감정을 가진 소의 담담한 목소리, 소의 시선에 비친 풍경을 통해 농장 동물의 짧은 삶을 함께 체험해 보게 합니다. 책장을 덮으면 오늘의 식탁에 한 생명의 희생이 있었음을 깨달으면서 마음에 조용한 파문이 일렁입니다. 책 뒷부분에는 소의 탄생에서부터 고기가 되기까지의 삶이 여덟 단계로 나뉘어 간단한 정보로 담겨 있습니다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791160515923
식객 3 (소고기 전쟁)
허영만 저 | 김영사 | 20071021
원 → 9,000원
소개 2년간의 취재, A4지 1만장이 넘는 자료... 발로 뛰며 취재한 요리 만화다.
대한민국을 울고 웃게 했던 9년간의 식객 여행, 그 감동의 피날레. 우리나라의 유명 냉면들을 집중적으로 파헤친다. 냉면의 본고장에서도 그 맛을 인정받은 진주냉면. 그 본점의 후계자 자리를 놓고 성찬과 진주냉면 본가 가족들이 맛 대결로 맞선다. 예상치 못한 의외의 결말. 그리고 그 결말 뒤에 숨겨진 진실은... 스님들도 미소 짓는다는 '승소냉면', 고향을 떠올리게 하는 '평양냉면' 등 진심이 가득 담긴 따뜻한 음식 이야기가 펼쳐진다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788934926481
육류의 부위별 명칭은 지역과 문화에 따라 차이가 있다. 각 지역의 음식 문화나 조리법에 적합한 정육법이 발달했기 때문이다. 같은 소나 돼지라 하더라도 근육의 조직과 맛은 부위에 따라 천차만별이기 때문에 조리의 용도에 맞게 선택해야 한다. 한국의 경우 부족국가 시대부터 삼국시대까지는 수렵과 목축이 성행하여 육류 요리가 발달하였다. 미리 조미한 고기를 꼬챙이에 꽂아 구운 맥적(貃炙)은 고구려 시대 ...
소고기 또는 쇠고기 , 우육 (牛肉)은 소의 고기이다. 소의 거의 대부분은 식용으로 쓰이며, 기생충의 염려가 적어 덜 익혀 먹거나 날로 먹는 경우도 많다. 소 먹이로 육골분을 사용함으로써 일어나는 소해면상뇌증은 1984년에 영국에서 처음 발병하였다. 소해면상뇌증이 걸린 소의 고기를 먹으면 새로운 변종의 크...
