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소고기 국밥 (종진 맹태영 첫 번째 시집)
맹태영 저 | 북랩 | 20150909
원 → 9,900원
소개 『소고기 국밥』은 저자가 8년 전 아들의 병마로 불법과 인연을 맺으며 한 줄씩 적었던 글들과 2년 전부터 카카오스토리에 써 왔던 작품들을 모아 엮은 책이다. 인터넷공간에서 세대를 가리지 않고 잔잔한 호응을 얻었던 시인 만큼 많은 독자들의 공감을 얻을 것으로 기대된다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791155857410
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나는 소고기입니다
김주연 저 | 씨드북 | 20231211
원 → 13,680원
소개 호기심과 감정을 가진 생명, ‘소’의 짧은 삶 이야기
오늘의 식탁 위에 한 생명의 희생이 있었음을 깨닫게 하는 책
손질된 고기를 먹을 때, 우리는 그 고기를 내어 준 동물이 한때 생명을 가진 존재였음을 인식하고 있을까요? 그리고 그들의 삶은 어땠는지 떠올려 본 적 있을까요?
『나는 소고기입니다』는 한 소가 세상에 태어나 고기가 되어 우리 식탁에 오르기까지, 어떤 삶을 살았는지 따라가 보는 수필 같은 이야기입니다. 세상을 향한 호기심과 반가움, 두려움 등 감정을 가진 소의 담담한 목소리, 소의 시선에 비친 풍경을 통해 농장 동물의 짧은 삶을 함께 체험해 보게 합니다. 책장을 덮으면 오늘의 식탁에 한 생명의 희생이 있었음을 깨달으면서 마음에 조용한 파문이 일렁입니다. 책 뒷부분에는 소의 탄생에서부터 고기가 되기까지의 삶이 여덟 단계로 나뉘어 간단한 정보로 담겨 있습니다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791160515923
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식객 3 (소고기 전쟁)
허영만 저 | 김영사 | 20071021
원 → 9,000원
소개 2년간의 취재, A4지 1만장이 넘는 자료... 발로 뛰며 취재한 요리 만화다.
대한민국을 울고 웃게 했던 9년간의 식객 여행, 그 감동의 피날레. 우리나라의 유명 냉면들을 집중적으로 파헤친다. 냉면의 본고장에서도 그 맛을 인정받은 진주냉면. 그 본점의 후계자 자리를 놓고 성찬과 진주냉면 본가 가족들이 맛 대결로 맞선다. 예상치 못한 의외의 결말. 그리고 그 결말 뒤에 숨겨진 진실은... 스님들도 미소 짓는다는 '승소냉면', 고향을 떠올리게 하는 '평양냉면' 등 진심이 가득 담긴 따뜻한 음식 이야기가 펼쳐진다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788934926481
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소고기 자본주의 (당신의 식탁을 흔드는 머니게임)
이노우에 교스케 저 | 엑스오북스 | 20160730
원 → 13,320원
소개 유례가 없는 소고깃값 폭등현상에 초점을 맞추면서 그 배후에 있는 글로벌 머니게임이 어떻게, 어디서, 누구에 의해 작동되고 있는지 추적한다. 세계적인 방송사 NHK의 시사보도 베테랑 PD인 저자는 서민들이 즐겨 먹는 ‘소고기 덮밥’의 가격이 치솟자 이를 실마리를 삼아 식량전쟁이 벌어지고 있는 세계 각국의 현장으로 파고든다.
중국의 베이징.타이위안.다롄, 뉴질랜드, 오스트레일리아, 홍콩, 뉴욕 맨해튼, 플로리다, 브라질의 세라노 초원, 베트남의 하노이 등지를 종횡무진하면서, 소고기.양고기.돼지고기 같은 식육은 물론 콩.옥수수 같은 곡물 값마저 쥐락펴락하는 머니게임의 실상을 파헤친다.
글로벌 머니자본주의의 폭력적이고 강압적인 시스템에 의해 갈수록 피폐해져가는 서민들의 삶을 회복하려면 저자는 지속 가능한 글로벌리즘을 모색해야 한다고 강조한다. 새로운 개념인 ‘산촌 자본주의’‘어촌 자본주의’의 실제 사례를 소개하면서 삶과 경제의 패러다임을 바꿔가자고 호소한다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788998266196
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소고기를 위한 변론 (지속가능한 지구생태계와 윤리적 육식에 관하여)
니콜렛 한 니먼 저 | 갈매나무 | 20220405
원 → 17,820원
소개 불명확한 죄목으로 부당하게 기소당한,
소고기를 위한 최후 변론
최근 트렌드를 이해할 때 ‘비건’은 빼놓을 수 없는 키워드다. 2021년 한국농수산식품유통공사 소비자 조사 결과에 따르면 응답자의 절반에 가까운 49퍼센트가 ‘비건을 시도해볼 의사가 있다’고 답했고, 이를 훌쩍 뛰어넘은 68퍼센트가 ‘최근의 비건 트렌드, 비건 라이프가 긍정적인 방향으로 보인다’고 답했다. 엄격한 의미의 비건이 아니더라도, 기후위기와 동물복지 등 윤리적 이슈, 건강과 미용 등 라이프스타일 이슈로 채식은 다양한 관심을 받고 있다.
그 이면을 살펴보면 육식이 건강을 망친다는 우려, 비윤리적 도살에 대한 죄책감, 공장식 사육이 지구를 망가뜨린다는 공포 등이 뒤섞여 자리한다. 《소고기를 위한 변론》은 이에 질문을 던지는 책이다. “이 복잡 미묘한 문제의 한가운데에서 ‘육식’만 단순히 악역을 맡아 집중포화를 맞고 있는 건 아닌가? ‘고기’를 먹지 않는 것이 과연 이 모든 문제의 합당한 해결책인가?”
저자 니콜렛 한 니먼도 한때 환경보호단체의 수석변호사로 일하며 동물의 공장식 축산을 반대하는 운동에 앞장섰던 채식주의자였다. 그러다가 남편을 만나 목장에서 소를 키우기 시작했고, 지금은 더 많은 소가 더 많은 초지에서 풀을 뜯도록 해야 오히려 지구와 인류를 살릴 수 있다는 생각에 사명감을 느껴 온 가족과 함께 농장 일에 매진하고 있다.
책은 환경변호사 출신 목축업자가 수년의 현장 경험을 바탕으로 과학적 증거와 연구 자료를 수집해, 불명확한 죄목으로 부당하게 기소당한 소를 위해 작성한 최후 변론서와 같다. 복합적이고 예리한 시선으로 문제의 본질을 직시하며 우리 힘을 무엇에 시급히 집중해야 할지 제안한다. 기후위기와 동물복지를 염려하며 고기에 대해 양가감정을 느껴본 독자라면 책을 통해 지속가능한 지구생태계와 윤리적 육식에 대해 더 넓고 깊게 고민해볼 수 있으리라 기대한다.
책은 1부에서 기후변화, 물 부족과 오염, 사막화 등 지구환경 문제와 관련한 소의 혐의를 날카롭게 해부하며, 초지생태계와 생물다양성에 가축이 어떻게 도움을 주는지 추적한다. 이어 2부는 소고기가 정말 우리 건강에 나쁜지, 고기를 먹지 않는 것이 과연 그 해답인지를 낱낱이 살펴보고, 3부는 인간과 가축의 오래된 공생관계를 되짚어보면서, 지속가능한 축산업을 위한 해법을 제안한다. 이 과정을 통해 독자들은 환경오염의 주범으로 ‘박제된 소’가 아닌, 이 땅에서 수천 년 동안 충실히 제 역할을 해온 ‘살아 있는 소’를 만나게 될 것이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791191842166
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맛의 달인 9 (재회의 소고기 덮밥)
카리야 테츠 저 | 대원씨아이 | 19970715
원 → 3,780원
소개 『맛의 달인』제9권. 동서신문사가 창사 100주년을 기념해 기획한 '완벽한 메뉴'찾기!! 이의 책임자, 맛에 대한 타고난 감각과 노력의 소유자 지로와 그의 현명한 조언자이자 삶의 동반자 유우코!! 이들이 후세에 남길 만한 먹을거리를 찾아 떠나는 맛의 기행. 그들이 빚어내는 이 시대 궁극의 요리들을 지켜봐 주십시오!
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788925252025
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소고기의 과학적 인문학 (가볍게 읽히고 쉽게 이해되고 저절로 기억되는)
박희찬 저 | 하움출판사 | 20230630
원 → 19,800원
소개 해부학이란 건 이해하기도 어렵고, 외워야 할 것도 너무 많다. 일반인들이 인체해부학을 접하고 공부한다는 것은 거의 불가능에 가깝지만, 그와 반대로 소고기는 쉽고 흔히 접하며 거의 모든 사람이 즐기는 음식이다.
그러나 우리가 식용으로 접하게 되는 소고기에 있어서 이 소의 고기, 즉 소의 근육이 사람의 어떤 근육에 해당하는지 체계적인 비교, 설명을 찾아보기란 쉽지 않다. 심지어 현재 소고기의 부위별 명칭은 지역별로, 상업적 판매 목적, 사투리 등 여러 이유에 있어 통일된 명칭이 없다 보니 동일한 부위, 동일한 근육의 고기를 놓고서도 이 사람, 저 사람이 부르는 말이 다 다르다.
또한 소고기의 식용으로서 부위 구분은 도살, 발골, 정형, 상품성, 판매, 편의성 등의 목적으로 분류된 관계로 반드시 해부학적인 근육의 명칭과 일치하지는 않는다. 거기다 소의 근육이 반드시 사람의 근육과 일치하는 것도 아니다(대다수의 경우는 일치하지만).
그렇기에 관련한 공부를 하지 않았거나, 관련 업자가 아닌 일반인들은 자신이 무엇을 먹는지, 여기가 왜 맛있는지, 왜 양이 적고 비싸기만 한지 이해하기 어려웠을 것이다.
이에 “수비 니겨 날로 쑤메 뼌한킈 하고져” 저자 박희찬이 상세한 그림과 실질적이고 체계적인 해부학 지식을 인문학에 버무려, 맛깔나게 담아내어 독자 여러분께 대접하고자 한다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791164403820
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소고기를 덜 먹으면 북극곰을 구할 수 있다고?
케이티 데이니스 저 | 어스본코리아 | 20220818
원 → 11,700원
소개 특명! 뜨거운 지구 속 북극곰을 구하라!
지구 환경 위기에 공감하고 토론하며
지구를 지키는 ‘어린이 수호대’ 출격!
위기에 처한 지구의 동식물을 돕기 위해 어린이들 스스로 지구를 지키는 방법을 찾아가는 이야기를 담은 환경 그림책 「지구를 지키는 책」 시리즈가 출간되었어요. 이 시리즈는 사람들의 자연 파괴로 보금자리와 먹이를 잃은 북극곰, 벌, 나무 등 동식물들이 어린이들을 찾아와 도움을 청하고, 어린이들이 위기에 공감하고 함께 토론하며 지구를 되살릴 방법을 찾아가는 과정을 흥미진진한 이야기와 귀여운 일러스트로 전해요. 동물과 어린이 들의 생동감 넘치는 대화와 유쾌한 토론을 통해 지구 환경과 생태가 어떤 위기에 처했는지, 그 원인은 무엇인지 알려 주고, 해결 방법과 지구를 지키는 방법을 탐색해 나가요. 우리가 살아가는 현재 지구의 상황을 담은 생생한 이야기를 통해 지구 환경 보호의 필요성을 인식하고, 지구를 보호하는 방법을 생활 속에서 실천해 볼 수 있을 거예요.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791190896481
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Beef (든든한 한 끼 소고기 요리)
김은희 저 | 포스트페이퍼 | 20111001
원 → 0원
소개 「Beksul(백설 쿡 북 시리즈)」Basic『Beef』. 이 책은 집에서도 맛있고 멋있게 구울 수 있는 스테이크 레피시, 이국적인 풍미가 가득한 수프와 스튜 레시피, 우리의 주식인 밥에 곁들일 수 있는 레시피, 불고기와 갈비찜 레시피까지 사진과 함께 자세하게 담아냈다. 베이식 레시피를 응용한 다양한 메뉴들을 수프와 샐러드, 파스타와 누들, 스테이크와 소스 등의 챕터에 구분하여 수록하였다. 때로는 친근하고 소박하게, 때로는 품격 있고 화려하게 변신하는 소고기의 매력이 다채롭게 펼쳐진다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788996685432
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조선, 소고기 맛에 빠지다 (소와 소고기로 본 조선의 역사와 문화)
김동진 저 | 위즈덤하우스 | 20180413
원 → 24,800원
소개 한국인의 식탁을 점령한 소와 소고기 탐식의 역사
조선시대 사람들에게 소는 부와 권력을 가져다주는 신성의 대상인 동시에 가장 선호하는 탐식의 대상이기도 했다. 나라에서 신성시되고 농우(農牛)로 활용하며 귀한 대접을 받던 소는 어떻게 한국인의 식탁에 오르게 되었을까?
신성의 대상과 탐식의 대상 사이를 오가며 조선의 역사와 문화, 삶에 깊숙이 개입한 소와 소고기의 역사를 살펴보는 최초의 책이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791162203538
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