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모던 한식조리
이진택 저 | 백산출판사 | 20220510
원 → 31,500원
소개 본서(本書)는 전통적인 한식조리법을 계승하면서 식재료 간의 궁합과 최소한의 조리 조작으로 현장 실무 조리사를 비롯해 누구나 손쉽게 활용할 수 있고 응용할 수 있도록 조리법의 단순화에 역점을 두었으며 한식조리 창업과 관련한 예비 창업자는 물론 기초 입문자들이 조리교육기관에서 실무적으로 응용할 수 있도록 내용을 구성하였다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165675271
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한식조리: 볶음
한혜영^김업식^박선옥^신은채 저 | 백산출판사 | 20220325
원 → 11,700원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674984
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한식조리: 찜, 선 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^김업식^박선옥^신은채 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 13,500원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674618
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한식조리: 숙채 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^김업식^신은채^안정화 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 11,700원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674700
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한식조리: 국, 탕 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^박선옥^신은채^임재창 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 14,400원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674601
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한식조리: 구이 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^김업식^박선옥^신은채 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 13,500원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674625
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한식조리: 찌개 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^신은채^안정화^임재창 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 12,600원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674755
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한식조리: 전골 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^신은채^안정화^임재창 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 10,800원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674717
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한식조리: 전, 적 (조리능력 향상의 길잡이)
한혜영^박선옥^성기협^신은채 저 | 백산출판사 | 20220310
원 → 12,600원
소개 이 책은 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서가 될 것으로 생각하며, 조리능력 향상에 길잡이가 될 것으로 믿는다. 왜냐하면 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였기 때문이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791165674724
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한식조리기초 (NCS 국가직무능력표준)
정재홍 저 | 형설출판사 | 20190325
원 → 25,650원
소개 이 책은 조리의 가장 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 총 6파트(위생관리, 안전관리, 메뉴관리, 구매관리, 재료관리, 한식기초조리실무)로 나누어 수록되어 있으며 산업 인적자원양성에 도움이 되는 기초이론서로서 조리능력향상에 도움이 되리라 생각한다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788947283304
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