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커피
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| 커피영양학사전 커피콩을 볶아 분쇄하여, 독특한 빛깔과 풍미를 뜨거운 물로 추출한 기호음료. 추출액을 분무건조 또는 동결건조로 분말화하면 인스턴트 커피(instant coffee)가 된다. 카페인의 각성 |
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커피
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| 2000년대 들어서부터 사람들이 모이는 장소에 커피 한잔은 빼놓을 수 없을 정도로 커피는 대중적인 음료로 자리잡았다. 이제는 프랜차이즈 커피 전문점이 2000개가 넘어섰을 정도로 커피에 대한 관 |
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커피
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| 커피나무의 종자를 볶아서 만든 가루. [내용] 그 독특한 방향(芳香)으로 널리 애음(愛飮)되고 있다. 인류가 언제부터 커피를 마시게 되었는지 확실하지 않다. 회교(回敎)의 가르침에서 술을 금지하 |
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커피
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| 커피나무의 열매를 볶아서 간 가루. 카페인을 함유하고 있으며 독특한 향기가 있어 차의 원료로 널리 애용되고 과자나 음료수의 복합 원료로도 많이 쓴다. [발자크, 문학적 이유가 아니라 결혼하기 |
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커피
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| 커피는 세계인구의 1/3이 애음하는데, 그 대중성은 카페인에 의해 발생하는 흥분효과 때문이다. 카페인은 알칼로이드의 일종으로 아라비카종의 커피에는 0.8~1.5％, 로부스타종에는 1.6~2.5％가 각각 |
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커피
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| 이탈리아어 카페(Caffe), 터키어 카베(Khave), 아랍어 카화(Qahwah)에서 영어의 커피(Coffee)가 유래했다. 카홧 알분(Qahwat al-bunn)은 아랍어로 ‘콩으로 빚은 술’이라 뜻이다. 커피에 대한 역사는 원두로부 |
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커피
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| 꼭두서니과에 속하는 소관목인 커피나무 열매 속의 씨앗으로 원산지는 에티오피아다. 커피나무의 열매는 작은 체리 모양으로 붉은 색을 띠고 있다. [커피의 역사] 같은 이름의 음료인 커피가 발명 |
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커피
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| 칸디도 포르티나리(1903-1962)는 상파울루 근교의 커피 농장에서 이탈리아 이민자의 아들로 태어났다. 그는 리우데자네이루와 파리에서 미술을 공부했으며, 많은 동료들과 마찬가지로 프랑스 모더니 |
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커피
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| 커피나무의 종자를 원료로 하여 가공한 기호음료이다. 볶은 원두커피의 특수성분은 카페인이 약 1~2%, 클로로게닌산이 2~5%, 타닌 5.0% 그리고 글루탐산, 아스파트산 등의 유리아미노산을 비롯하여 500 |
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커피
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| 커피콩을 볶아 만든 가루 또는 이것을 끓는 물로 추출하여 만든 음료. 쓴맛은 카페인, 떫은맛은 타닌, 신맛은 지방산, 단맛은 당 때문이다. |
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